Las calabazas tipo Hubbard, moscada y ayote son tipos de calabaza de invierno. Elige tu favorita para usar en esta receta.
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
Coloca la calabaza en una fuente de horno con rejilla y mézclala con 1 cucharadita de aceite. Hornea la calabaza durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
En una sartén a fuego medio-alto, dora las cebollas con el resto del aceite. Añade los arándanos agrios y sofríe durante 1 minuto. Añade el resto de los ingredientes. Saltea la mezcla durante 4 o 5 minutos o hasta que se caliente del todo. Sirve.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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