Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Haz puré los frijoles (porotos) si quieres que la salsa quede más suave.

Número de porciones

8 porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas de corazones de alcachofas
  2. 1 cucharada de pimienta negra molida
  3. 4 tazas de espinaca picada
  4. 1 cucharadita de tomillo deshidratado y picado
  5. 2 dientes de ajo picados
  6. 1 cucharada de perejil fresco picado
  7. 1 taza de frijoles (porotos) blancos cocidos
  8. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  9. 1/2 de taza de crema agria con bajo contenido de grasa

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes. Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica para hornear y hornea durante 30 minutos.

Sirve con verduras o con galletas saladas o pan integral.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1/2 taza aproximadamente

  • Calorías 81
  • Grasa total 1,5 g
  • Grasa saturada 1 g
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada Trazas
  • Colesterol 6 mg
  • Sodio 72 mg
  • Carbohidrato total 14 g
  • Fibra dietética 4,5 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 5 g
  • Azúcares totales 1,5 g
  • Polyunsaturated fat Trazas
  • Potasio 360 mg
  • Calcio 86 mg
  • Magnesium 46 mg
  • Vitamin D Trazas
  • Iron 2 mg

Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.

June 11, 2025