经典波士顿闷烤豆

营养学家提示：

这道豆类菜肴富含叶酸盐，并且是铁的优质来源。摄取足够的每种营养素可能有助于预防某些类型的血液状况（贫血）。

成分

1. 2 杯干豆（通常是斑豆），仔细挑选并冲洗，浸泡一夜后沥干
2. 4 杯水
3. 2 片香叶
4. 3/4 茶匙盐，分开装
5. 1 个黄洋葱，切碎
6. 1/2 杯淡糖蜜
7. 1 1/2 汤匙干芥末
8. 3 条厚切培根，切成 1.3 厘米（1/2 英寸）的小块

使用说明

取一口锅盖紧密贴合、可入烤箱的大锅或一口荷兰锅，倒入豆子、水、香叶和1/2 茶匙盐，大火烹煮。煮至水沸。调至小火。

锅盖半掩，将豆子炖煮到变软但仍有韧性，大约需要 65 至 75 分钟。关火，丢掉香叶。不要沥干豆子。

烤箱预热到 177 摄氏度（350 华氏度）。

将洋葱、糖蜜、芥末、培根和剩余 1/4 茶匙盐拌入豆子中。加盖烘烤至豆子变软并裹上一层薄糖浆，需 4.5 至 5 小时。

不时检查，确保豆子不会变干。搅拌并根据需要加入热水。